01.01
2018
傳味大稻埕一呷子 ─ 老阿伯胖魷焿GRANDPAng' SOUP
1960年代，台北的延平北路愈晚愈鬧熱，時髦摩登的男男女女，在第一劇場看戲看電影、跳舞喝咖啡。散場了，就來後面巷子裡的小攤子吃碗魷魚焿和福州丸。
延平北路上的老阿伯
賣魷魚焿的是一位山東來的阿伯，每天早上六點，他會從家裡推著一輛木頭攤車出來，到了傍晚，再慢慢推回家。攤車上沒有招牌，客人只認得顧攤的阿伯，大家都叫它作「老阿伯ㄟ攤」。
老阿伯名叫龐興盛，他在1947年左右來到台灣，一位福州人姻親在大稻埕賣魷魚焿和福州魚丸，他就跟著學著做，之後自己接手。龐阿伯有著山東人的豪爽，總是把魷魚切成粗條，還足足有四指長，再以新鮮魚肉打成的魚漿，捏成一條條胖胖的魷魚焿，不但Q彈耐嚼，還特別大塊。福州魚丸一樣以魚漿包入胛心豬絞肉，加入蝦米提香，咬下去還會流出油汁。湯頭也不馬虎，煮魷魚的湯加入大骨熬成的高湯，不加味精和調味料，自然的鮮甜味道。
老阿伯的魷魚焿和福州魚丸，不僅是繁華台北紅男綠女的宵夜，還是大稻埕人的早餐，一碗魷魚焿和福州魚丸，吃飽了再上工！過了許多年，龐阿伯年紀漸漸大了，想把攤子收起來，但老客人捨不得，只好找回小女兒龐麗英與女婿陳加星幫忙。兩人接手後，小攤子終於掛上招牌，上面就寫著「老阿伯魷魚焿」。
每天透早，夫妻倆就蹲在電線桿旁捏魚漿。從早上7點開到下午兩點半。怕客人吃不飽，龐麗英還用豬油炒紅蔥頭自製油蔥酥，撒在熱騰騰的白飯上，特調的醬油膏淋個兩圈，又是一道招牌！
大稻埕一呷子的魷魚焿
如今，老阿伯的攤子傳到了外孫陳鏡全和龐仲良兩兄弟手上。一直到上小學前，陳鏡全都跟著爸媽及外公住在大稻埕，1980年代，正是延平北路的風光年代。一整條路上銀樓、精品店林立，除了第一劇場戲院，還有全台北第一間引進電動手扶梯的大千百貨及國泰戲院，每到假日總是滿滿的人潮。在雜貨店玩戳戳樂抽糖果、吃一支3塊錢的枝仔冰、看野台歌仔戲時台下煮紅糖椪餅…，是兄弟倆的童年回憶。
出社會後，陳鏡全曾輾轉不同工作，在外頭走了一圈，看到別家的魷魚焿多是機器打的，自己家始終堅持純手工製作，想到阿公的手藝失傳太可惜，於是開始跟著爸媽學做魷魚焿。和弟弟一起，慢慢接下了自家的生意。老阿伯傳到了第三代，仍然每天現做魷魚焿與福州丸，大稻埕在地的導覽團隊還帶著旅人來體驗手捏魷魚焿的難得技藝，跨越三代的堅持，成為大稻埕小吃文化的資產。
3年前，老阿伯搬到了迪化街北街的店面，裡面擺著外公留下的老秤錘和舊碗。老客人一樣尋來，照舊每天固定來吃，還多了許多慕名而來的日、港觀光客以及年輕朋友，門口總是排著隊。從小攤車變成一間店，陳鏡全希望，未來更要打造品牌。2018年，老阿伯入選台北市美食店家再造計畫，改名「老阿伯胖魷焿GRANDPAng' SOUP」重新出發，讓大家永遠不忘龐爺爺的爽快大方！
一碗魷魚焿或福州丸，配上一碗油蔥飯，老台北的古早味，裝進了藍花磁碗。即便錯過了延平北路的黃金年代，老阿伯的胖魷焿，希望讓在地人與遠方來客，一樣吃得痛快澎湃！
延平北路上的老阿伯
賣魷魚焿的是一位山東來的阿伯，每天早上六點，他會從家裡推著一輛木頭攤車出來，到了傍晚，再慢慢推回家。攤車上沒有招牌，客人只認得顧攤的阿伯，大家都叫它作「老阿伯ㄟ攤」。
老阿伯名叫龐興盛，他在1947年左右來到台灣，一位福州人姻親在大稻埕賣魷魚焿和福州魚丸，他就跟著學著做，之後自己接手。龐阿伯有著山東人的豪爽，總是把魷魚切成粗條，還足足有四指長，再以新鮮魚肉打成的魚漿，捏成一條條胖胖的魷魚焿，不但Q彈耐嚼，還特別大塊。福州魚丸一樣以魚漿包入胛心豬絞肉，加入蝦米提香，咬下去還會流出油汁。湯頭也不馬虎，煮魷魚的湯加入大骨熬成的高湯，不加味精和調味料，自然的鮮甜味道。
老阿伯的魷魚焿和福州魚丸，不僅是繁華台北紅男綠女的宵夜，還是大稻埕人的早餐，一碗魷魚焿和福州魚丸，吃飽了再上工！過了許多年，龐阿伯年紀漸漸大了，想把攤子收起來，但老客人捨不得，只好找回小女兒龐麗英與女婿陳加星幫忙。兩人接手後，小攤子終於掛上招牌，上面就寫著「老阿伯魷魚焿」。
每天透早，夫妻倆就蹲在電線桿旁捏魚漿。從早上7點開到下午兩點半。怕客人吃不飽，龐麗英還用豬油炒紅蔥頭自製油蔥酥，撒在熱騰騰的白飯上，特調的醬油膏淋個兩圈，又是一道招牌！
大稻埕一呷子的魷魚焿
如今，老阿伯的攤子傳到了外孫陳鏡全和龐仲良兩兄弟手上。一直到上小學前，陳鏡全都跟著爸媽及外公住在大稻埕，1980年代，正是延平北路的風光年代。一整條路上銀樓、精品店林立，除了第一劇場戲院，還有全台北第一間引進電動手扶梯的大千百貨及國泰戲院，每到假日總是滿滿的人潮。在雜貨店玩戳戳樂抽糖果、吃一支3塊錢的枝仔冰、看野台歌仔戲時台下煮紅糖椪餅…，是兄弟倆的童年回憶。
出社會後，陳鏡全曾輾轉不同工作，在外頭走了一圈，看到別家的魷魚焿多是機器打的，自己家始終堅持純手工製作，想到阿公的手藝失傳太可惜，於是開始跟著爸媽學做魷魚焿。和弟弟一起，慢慢接下了自家的生意。老阿伯傳到了第三代，仍然每天現做魷魚焿與福州丸，大稻埕在地的導覽團隊還帶著旅人來體驗手捏魷魚焿的難得技藝，跨越三代的堅持，成為大稻埕小吃文化的資產。
3年前，老阿伯搬到了迪化街北街的店面，裡面擺著外公留下的老秤錘和舊碗。老客人一樣尋來，照舊每天固定來吃，還多了許多慕名而來的日、港觀光客以及年輕朋友，門口總是排著隊。從小攤車變成一間店，陳鏡全希望，未來更要打造品牌。2018年，老阿伯入選台北市美食店家再造計畫，改名「老阿伯胖魷焿GRANDPAng' SOUP」重新出發，讓大家永遠不忘龐爺爺的爽快大方！
一碗魷魚焿或福州丸，配上一碗油蔥飯，老台北的古早味，裝進了藍花磁碗。即便錯過了延平北路的黃金年代，老阿伯的胖魷焿，希望讓在地人與遠方來客，一樣吃得痛快澎湃！
