01.01
2017
壺裡百草乾坤，杯中萬華長潤 ─ 老濟安Healing Herbar
消暑解渴的青草茶可說是道地的台灣飲料文化，但除了街邊攤子現舀現喝、便利店冰櫃裡的寶特瓶與罐裝，青草茶其實學問很大。
在沒有健保的年代，艋舺龍山寺旁的青草巷，守護著一代又一代人的健康。感冒傷風、筋骨痠痛、囝仔轉大人…，青草鋪裡抓把藥草，大火熬煮放冷服下，治病保健顧身體，有人稱它「救命巷」。一個在青草巷出生的男孩，從小耳濡目染著青草的芬芳，長大後一生鑽研草藥的奧妙乾坤…
王榮貴小時候和玩伴穿梭在青草巷，聞著清新中帶著山野氣息的青草香，商家吆喝聲此起彼落，好不熱鬧。直到上了中學，家裡也從事起青草行業，學習國術及中草藥的大姊夫，在民國61年，因為對植物的熱情，和大姊、媽媽開起了青草店。王榮貴的青草知識啟蒙，就從這時開始。
挽草仔的養生智慧
淡水河堤、八斗子海邊、新店山上，王榮貴跟著姊夫四處「挽草仔」，他們跋山涉水，俯身尋找青草的蹤跡。酢醬草、車前草、牛圳草… ，田邊、堤防溝邊的低濕地是它們的家。還有龍鱗草、水蛙爪、蟑螂草，是山裡常見的植物，趣味的名字，正來自葉子的外型。也有的草藥，不受環境影響，在哪裡都可生長，像萹蓄，田野小徑、荒地河邊都看得見它的蹤影。就這麼一樣一樣，從外貌的辨識開始，了解百草的性味、作用…，一點一滴累積起青草的浩瀚知識。
大清早隨姊夫一起挽草仔，回到店裡就幫著媽媽姊姊整理、熬煮草藥。搬來樟樹砧板用南剪切分青草、再用石臼搗碎。青草就是王榮貴的日常生活。長大後，自然而然繼承了這個行業，店名改喚做「老濟安」，至今已45個年頭。
如果說姊夫是他的啟蒙，日後，客人也成為他修業路上的導師。有些長年惠顧的老顧客，總會回饋他們使用的經驗，王榮貴因此更深一層獲得書上也不見得記載的青草奧妙。這門學問，越深入探索、越深感學海無涯，也讓王榮貴更用心傾聽客人的需求，關心他們的食用狀況，調配出適合客人需求的養生茶飲，也順便教他們辨別青草品質的良莠，分辨加了硫化物或漂白過的加工藥材，因此成為老主顧口裡的「王老師」。
王老師擅長看客人“臉色”。面額泛紅、暗黃還是蒼白？眼神明亮還是黯淡？一看便知身體哪裡出了問題，或是有無睡眠品質與生活壓力的困擾。老濟安的青草與知識，改善了客人煩惱的身體狀況，曾有熟客轉介新加坡及日本的客人，帶著翻譯人員來店裡詢問有關健康養生的各種問題。也有香港導遊購買後，來台再度訂購送去下榻的飯店。本土的青草，飄洋過海為國外的朋友打理健康，也間接推廣了青草文化，這是王榮貴最欣慰的一件事。然而青草巷生意雖好，王榮貴卻不想成天應付川流不息的人潮，2010年把店面遷到原為倉庫的現址，以服務老顧客為主。這幾年來，店裡事務有兒子柏諺協助，王榮貴便常受邀演講、導覽教學，努力推廣台式青草文化。
即使如今已無需親自採摘青草，王榮貴對青草原料嚴謹把關的態度始終如一，青草與農作物一樣，天候地力都會影響品質。王榮貴委請專人不定時親赴40多處青草農園初篩樣品，再精選出數種悉心熬煮、調配，親自測試味道與功效。父子倆不惜成本時間，複方調配、低溫急凍，就是為了讓每種藥草發揮最完整的效用。
一杯潤澤的青春，濟世安生
一輩子浸淫青草裡，王榮貴苦思，這些匯集著代代智慧心血的青草藥材，能否有更廣泛的應用與傳承？2017年，適逢臺北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」，王榮貴與太太、兒子一起，在顧問團隊的協助下，合力打造全新的「老濟安Healing Herbar」，讓千年智慧的青草，吹起一股清新療癒風！
店內有超過千百種各式神奇青草，顧問題的對聯“壺裡百草乾坤，杯中萬華長潤”道出店內產品與地緣特色。一座青草吧檯，拉進了新世代的距離，別緻的手沖式茶飲，出自父子倆的創新研發。坐上吧檯，喝一杯現沖的青草茶，拿起一束櫃裡的青草，摸摸、聞聞，與大小王老闆聊聊青草的故事。還有沖泡茶包可帶走，無論冰飲熱喝，包你神清氣爽！
讓民間養生的寶貝，重新回到我們的生活裡，王老師的台灣草藥學，可奧妙、可親切。老壺裡的百種乾坤與萬般菁華，化成一杯潤澤的青春，到了萬華記得走一趟西昌街，來杯療癒風青草茶吧！
在沒有健保的年代，艋舺龍山寺旁的青草巷，守護著一代又一代人的健康。感冒傷風、筋骨痠痛、囝仔轉大人…，青草鋪裡抓把藥草，大火熬煮放冷服下，治病保健顧身體，有人稱它「救命巷」。一個在青草巷出生的男孩，從小耳濡目染著青草的芬芳，長大後一生鑽研草藥的奧妙乾坤…
王榮貴小時候和玩伴穿梭在青草巷，聞著清新中帶著山野氣息的青草香，商家吆喝聲此起彼落，好不熱鬧。直到上了中學，家裡也從事起青草行業，學習國術及中草藥的大姊夫，在民國61年，因為對植物的熱情，和大姊、媽媽開起了青草店。王榮貴的青草知識啟蒙，就從這時開始。
挽草仔的養生智慧
淡水河堤、八斗子海邊、新店山上，王榮貴跟著姊夫四處「挽草仔」，他們跋山涉水，俯身尋找青草的蹤跡。酢醬草、車前草、牛圳草… ，田邊、堤防溝邊的低濕地是它們的家。還有龍鱗草、水蛙爪、蟑螂草，是山裡常見的植物，趣味的名字，正來自葉子的外型。也有的草藥，不受環境影響，在哪裡都可生長，像萹蓄，田野小徑、荒地河邊都看得見它的蹤影。就這麼一樣一樣，從外貌的辨識開始，了解百草的性味、作用…，一點一滴累積起青草的浩瀚知識。
大清早隨姊夫一起挽草仔，回到店裡就幫著媽媽姊姊整理、熬煮草藥。搬來樟樹砧板用南剪切分青草、再用石臼搗碎。青草就是王榮貴的日常生活。長大後，自然而然繼承了這個行業，店名改喚做「老濟安」，至今已45個年頭。
如果說姊夫是他的啟蒙，日後，客人也成為他修業路上的導師。有些長年惠顧的老顧客，總會回饋他們使用的經驗，王榮貴因此更深一層獲得書上也不見得記載的青草奧妙。這門學問，越深入探索、越深感學海無涯，也讓王榮貴更用心傾聽客人的需求，關心他們的食用狀況，調配出適合客人需求的養生茶飲，也順便教他們辨別青草品質的良莠，分辨加了硫化物或漂白過的加工藥材，因此成為老主顧口裡的「王老師」。
王老師擅長看客人“臉色”。面額泛紅、暗黃還是蒼白？眼神明亮還是黯淡？一看便知身體哪裡出了問題，或是有無睡眠品質與生活壓力的困擾。老濟安的青草與知識，改善了客人煩惱的身體狀況，曾有熟客轉介新加坡及日本的客人，帶著翻譯人員來店裡詢問有關健康養生的各種問題。也有香港導遊購買後，來台再度訂購送去下榻的飯店。本土的青草，飄洋過海為國外的朋友打理健康，也間接推廣了青草文化，這是王榮貴最欣慰的一件事。然而青草巷生意雖好，王榮貴卻不想成天應付川流不息的人潮，2010年把店面遷到原為倉庫的現址，以服務老顧客為主。這幾年來，店裡事務有兒子柏諺協助，王榮貴便常受邀演講、導覽教學，努力推廣台式青草文化。
即使如今已無需親自採摘青草，王榮貴對青草原料嚴謹把關的態度始終如一，青草與農作物一樣，天候地力都會影響品質。王榮貴委請專人不定時親赴40多處青草農園初篩樣品，再精選出數種悉心熬煮、調配，親自測試味道與功效。父子倆不惜成本時間，複方調配、低溫急凍，就是為了讓每種藥草發揮最完整的效用。
一杯潤澤的青春，濟世安生
一輩子浸淫青草裡，王榮貴苦思，這些匯集著代代智慧心血的青草藥材，能否有更廣泛的應用與傳承？2017年，適逢臺北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」，王榮貴與太太、兒子一起，在顧問團隊的協助下，合力打造全新的「老濟安Healing Herbar」，讓千年智慧的青草，吹起一股清新療癒風！
店內有超過千百種各式神奇青草，顧問題的對聯“壺裡百草乾坤，杯中萬華長潤”道出店內產品與地緣特色。一座青草吧檯，拉進了新世代的距離，別緻的手沖式茶飲，出自父子倆的創新研發。坐上吧檯，喝一杯現沖的青草茶，拿起一束櫃裡的青草，摸摸、聞聞，與大小王老闆聊聊青草的故事。還有沖泡茶包可帶走，無論冰飲熱喝，包你神清氣爽！
讓民間養生的寶貝，重新回到我們的生活裡，王老師的台灣草藥學，可奧妙、可親切。老壺裡的百種乾坤與萬般菁華，化成一杯潤澤的青春，到了萬華記得走一趟西昌街，來杯療癒風青草茶吧！