(2021-03-15)
由肉桂、白胡椒、五香粉等十餘種香料組成的炸粉,包裹著溫體雞腿以及特別厚切的黑豬肉,無需醃製,只要沾粉,靜置兩小時入味,即可下鍋油炸。起鍋後外皮酥脆而不油膩,咬在嘴裡啪哩啪哩,還保留著肉汁的鮮美與香氣,再淋上以醬油、蒜蓉、黑醋與糖等特調的酸甜醬汁,成就了玉林的美味秘方!玉林的第二代吳信輝,從小學起就在廚房油鍋邊學著如何聞香、觀油。深知油鍋是炸物的關鍵,不斷嚐試直到得出了油溫180度、排骨4分鐘、雞腿 ...
(2020-12-18)
社會日漸崇尚天然食品,近年重整香料產品線,希望推廣自有品牌。 透過改造協助打造「有多聞 稻埕香料館 UtoPia Spices」,品牌定位「東西方香料烏托邦」,象徵無國界之香料共和國,輔以Slogan「好味香挺,點食成津」拓展零售市場,並策劃香料互動體驗,吸引饕客、名廚前往聞香。店家名稱:有多聞 稻埕香料館 UtoPia Spices店家地址:103 台北市大同區西寧北路104號1樓店家電話:02 ...
(2020-12-18)
實,根、莖與花,乾燥後,變成了香料,是廚房裡點食成津的靈魂,也是生活起居的良伴。大稻埕50年老字號食品行打造香料的烏托邦,「有多聞 稻埕香料館」,邀你一起來親炙香料的智慧與美好。50年「香」挺的情誼益良在1970年成立,為迪化街早期從事食品原料、食品香料的老店之一。後來在2002年遷至西寧北路至今。創辦人陳永證先生是大稻埕在地人,1927年生、受日本教育長大的他,有著日本職人的精神,對工作熱情執著 ...
(2020-02-17)
為降低成本另行購買便宜的藥材及香料,不到幾個月兵敗如山倒。再深入了解,原來,誠記不僅有一位深諳中藥的老闆,更有一位精於廚藝、擅長料理的老闆娘,只是這個凸顯品牌亮點的優勢一直未能彰顯,著實可惜。著眼老闆夫婦倆人各自所長,重新定位訴求藥膳食養,創造差異化,更擴大中藥潛在市場。踏入店裡,庭庭老師瞧見牆上一幅匾額「一誠天下無難事」,好奇詢問劉老闆。原來,老闆的父親在嘉義鄉下從事中藥買賣,為了勉勵北上開業的 ...
(2018-12-31)
的就是兩人合力研究開發的藥膳和香料。由對中藥「療若指掌」的他分析藥性與效果進行組合,再搭配上味覺敏感度極高、精通廚藝的老闆娘不斷實驗嘗試,調整比例,並藉由贈送試吃包來了解消費者喜好。藥燉排骨、四物湯、薑母鴨每一包藥膳都是經過整段嚴謹的程序,最後調配出店裡的專屬配方。為了讓白手起家的店永續經營,2018年,劉老闆投入「台北老店正潮計畫」,以「誠天下葯食舖」新名稱再出發,源自父親的訓勉,也是他的信念 ...
(2018-12-31)
搭配品牌故事,旁邊是招牌商品及香料的介紹。高姊說,那幅寫真正是她本人,而品牌故事則是特地找廣告文案寫手操刀,但總覺得抓不到品牌精髓。大嘴巴,象徵嘴大吃四方,連結來自巴國(重慶)的美食,卻未能連結創辦人故事背景與文化底蘊。我們以為,一位來自川劇世家的變臉演員,專賣家鄉料理,若能聚焦於此提煉情懷、援引文化,從品牌命名開始,建構完整論述與品牌形象,將能從坊間四處可見的川菜館,豎立起鮮明旗幟、推升品牌價值 ...
(2018-12-31)
生香鋪世家,從小生活環境裡瀰漫香料、香粉與香氣,忙碌的父母總是神龍見首不見尾,最好的朋友就是工廠裡的師傅,最好的床舖就是騎樓下的竹簍,最好吃的點心就是大家一起吃的大煮鍋生力麵加蛋。從小浸淫在香品世界的陳盈州,一步一步的從製香基本功開始學習,起水泡只是日常,電火布包紥纏一纏又是另一個投入。從最基本的認識楠樹皮粉、竹籤香腳掄紙扇的手法到計算的台灣花碼,從選香材到製作,每一個環節扎實講究,認香、製香、品 ...
(2017-12-29)
品牌的兩大主力商品漢藥、花草及香料。以抽象方式感性傳達藥草的養生療效,招攬追求養生、重視感覺的客群。轉換姿態,創造感性療癒氛圍花草茶本屬感性消費,非必需品卻可增添生活情趣,因此更需要輔以形象照渲染情境,不賣產品賣氣氛。若只講產品,則流於廣告文,難以討好消費者。我們建議聯通漢芳轉而訴求藥膳花草背後的典故及故事,包括古今中外不同使用方式與場合,也符合相關法規對產品效能表述的限制。延續「漢芳」的感性風格 ...
(2017-12-27)
藥材調配香品,絕不添加任何化學香料。除了祭祀的線香以及各式生活香,陳財美也是風水祭祀禮儀專家,提供完整專業的祭祀禮儀諮詢服務與用品。隨著現代生活習慣改變,都會人口尤其年輕一代已逐漸淡忘祭祀習俗,祭祀禮儀慢慢失傳。加上環保意識高漲,香品紙錢容易被汙名化,此為陳財美首要面臨之挑戰。百年老店,如何守住香火命脈,同時接軌新世代?品牌精神延展產品意象這次的改造,我們希望能突破坊間香燭佛具店的同質印象,為陳財 ...
(2017-12-20)
茶葉,店裡還販售妹妹以部落當地香料製成的麵包。為了推廣原住民文化,店裡不定期舉辦原住民藝術家展演活動,還策畫部落小旅行,帶領顧客尋訪雲山的茶葉產地及泰雅聖石。擁有如此精采的身世,店面卻予人「太都會、太漢化」的印象,少了原鄉的氣息。再加上店面前身是一間咖啡館,礙於經費未多加改裝,經過的人甚至不知道這是一間茶館。在顧問團隊的建議下,雲山的整體改造,就從形塑部落原鄉的氛圍開始,我們為店裡的高山烏龍茶命名 ...
(2016-10-06)
手好手藝如法炮製出家鄉各式辣味香料醬汁。上等食材加上精緻手工,卻因為一般人對辣味的刻板印象,品牌難以推展。顧問團隊發現,就像導讀、導聆一樣,優質的辣椒需要引導、鑑賞才能襯脫產品的質感,因此品牌塑造上,文字的論述就顯得格外重要。在深入了解辣椒花椒的知識,以及創辦人推動健康吃辣的理念之後,顧問團隊決議重整辣椒形象,再切合創辦人的舞蹈家背景與品味,將品牌定位「辣覺美學全感新體驗」。另撰寫品牌標語「桃李舞 ...
(2016-10-06)
‧冷暖知心放下晶片與電路,捨棄香料及添加物這回要研發能量與心靈的最佳備援歷經曲折戰役,身心需要安穩休憩一杯伺服憩,有滋有味,冷熱皆宜隨時隨地伺候每一顆亟待充電的心摒除惱人雜訊,安心的綠燈亮起讓工作、家庭與自我完美三合一香醇美好點滴入心,順逆起伏知所珍惜這就是人生呀!Cest la vie ...
(2013-12-18)
:陝南敦煌舞者以臺灣辣椒與天然香料調製出家鄉私房美味,掀起辣覺美學新體驗的「李雪辣嬌 Dancing Chili」;謹遵純正真誠的百年家族理念,開發出百分百純度蜂王乳產品的「HONEyST好蒔蜜」;配上各式開運好名,以甜蜜好糖祝願城市幸福的「幸守糖WISHCANDY」;熱血師傅將家鄉特產鐵觀音融入各式西點,為鐵觀音及木柵招來更多知音的「貓茶町」;精選全臺各地上百樣優質食材、無一不入炸鍋的大直「台灣 ...
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