11.23
2021
滷菜升格主角,牛肉麵館重塑家廚好料 — 牛有廖
慢燉細熬的家廚味道 
— 牛有廖Beefull


漫步在甜點夢的道路上,
把五星酒店點心坊當練功房,
研讀一家家法廚菜單尋找靈感。
熱愛鑽研甜點的廖家女兒,
在海外求學之後,夢想之路意外轉彎,
與父母一起以牛肉麵實踐烹調信仰,
並相信著,耐心等待是讓食物味美的魔杖。

湯頭慢熬,等待精華釋放,從清味轉金黃,
牛肉細燉,等待質地漸軟,柔韌有腴香。
以湯養湯,熬出回甘的芬芳。
清燉,以廣皮點綴,柑橘清爽提香,
紅燒,自製紅燒醬料,兌煮湯頭,燒出濃郁香辣。
麻香滷,藥材10種、花椒數樣,辣得溫順酣暢。

《純真派牛肉麵x麻香滷》,廖家的廚房就是你家廚房。 
牛有廖,慢燉細熬的味道,飽滿有料!

 
  • 改造重點
原名牛廚,為廖家女兒主掌的牛肉麵專賣店,原為配角的麻辣燙滷菜深具特色,空間顯舊,門面外觀不顯眼,品牌故事亦與店主無涉。透過改造重新命名為「牛有廖Beefull」,滷菜改名並提升並列為主角,品牌定位「純真派牛肉麵x麻香滷」,偕同Slogan「慢燉細熬的家廚味道」展現溫度,店面空間時髦翻新,偕同麻香滷外帶區規劃,吸客年輕及外賣市場!

來看看牛有廖的品牌故事純真派牛肉麵x麻香滷 


店家名稱:牛有廖
店家地址:111台北市士林區美德街16巷8號
店家電話:(02)8861 3708
營業時間:(一) – (日) 11:00 - 21:30
店家 FB :
https://www.facebook.com/beefull.noodles