（2016-01-01）
萬華長大的囝仔，變成親切的庶民美食。台北萬華貴陽街上，年輕帥氣的服務生站在門口，以流利的中、英、韓文，招呼著門口滿滿的排隊人潮。來自大陸、港澳及韓國的觀光客，和本地人一起，心甘情願等著叫號。這是「三味食堂」創造的奇特景觀，很國際也很在地。「三味食堂」創辦人臧傳忠從小就嚮往日本。他有一個在日治時代當保正（警察大人）的外公，總是聽他唸著日本時代的好。直到28歲，傳忠毅然決然赴日學藝。早上念語言學校、下 ...
（2016-01-01）
重新定位成為具有地方文化特色的美食餐飲。除了招牌的香蕉清冰、香蕉雪糕，枝仔冰城更有一系列鳳梨、芒果、百香果等熱帶水果主題的枝仔冰，支支都是寶島的經典美味！在昔日蕉城旗山起家，枝仔冰城更聚焦在地特產 - 香蕉，研發出香蕉乳酪派、香蕉旺來酥等烘焙甜點，美味與創意雙贏，成為高雄深具代表性的伴手禮名品。進軍台北大稻埕，文創轉身起家南台灣，枝仔冰城從1926年創業至今，皆集中南台灣拓點。2016年夏天首度北 ...
（2016-01-01）
，誠懇實在。爸爸其實是個挑嘴的美食家，從許久前便喜歡帶著一家大小四處品嚐各地小吃美食，反而不太上餐館。爸爸對美食自有主張，他認為簡單、傳統的味道最好，也最能傳達料理人的心意。阿元也深受教誨，三十多年來堅持手做配料，傳承了爸爸傳統而單純的味道，加上瓦片冰的創新，讓新舊顧客吃得心滿意足。一位忠實主顧，從小吃到大，直到結婚當了媽媽，每次回娘家，還帶著女兒專程繞過來。因為這裡的甜品，不僅是她最難忘的滋味， ...
（2016-01-01）
味，料理出親民實在的舌尖三味。美食無界、真心萬歲，款待每張心滿意足的笑臉。改造重點萬華子弟臧傳忠深受日治時期當保正(警察大人)的外公所影響，從小嚮往日本。長大後赴日至懷石料理店見學，回台持續鑽研，抱持回饋萬華的心情返鄉開店，始終堅持大器給料，成為排隊名店，國外觀光客也趨之若鶩。雖客人多生意好，但缺乏品牌化經營，空間門面老舊，未來發展拓店仍有隱憂。顧問團隊從中梳理創辦人日本學藝、祖源山東，萬華生長的 ...
（2016-01-01）
嘉義北上，一台攤車、一碗清冰，美食溫飽異鄉的夢想。從姑婆手裡傳下，柔韌紅心的粉圓，父親傳承、兒子接棒，誠懇手做配料甜點，任性研發薄冰黑糖雪片，冰是冷的、心是熱的，沁涼甜蜜下一個30年。改造重點1978年，一家七口從嘉義北上，從姑婆手裡傳下紅心粉圓的製作秘方，父親傳承、兒子接棒，誠懇手做甜點配料。第三代阿元研發「片冰」新創意，期望未來再展店。但品牌辨識度不足，店面空間亦未能傳達形象，原店名「嘉義紅心 ...
（2016-01-01）
老宅。正逢台北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」甄選，枝仔冰城幸運入選，老字號轉型我們義不容辭欣然協助，重整品牌定位與CI，並為大稻埕店塑造出兼具復古與現代的空間氛圍。南台灣枝仔冰的傳奇開進了台北大稻埕，老台北裡的90年老字號，該有著什麼樣的風貌？文化加值，創意梳妝90年老字號的新姿態，活力青春，更有感性的誠摯心意，我們設計了品牌Slogan「真心蕉陪，冰果好滋味」，「蕉陪」諧音台語「交陪」，既凸 ...
（2015-12-26）
北市產業發展局商業處 「臺北市美食店家再造計畫」 第一屆甦活執行輔導店家：蜜多甜 Honey Bakery、RICE MOMENT米時、藤香厚工豆花、Bon Tree好樹早午餐、313 Caf。臺北市商業處於2015年首度推出「臺北市美食店家再造計畫」，針對北市青年創業、微型具再造潛力，正待發掘、塑造卻苦無資源挹注之美食店家，甄選5家進行深入輔導。透過顧問團隊的輔導診斷，深入了解每位創辦人的背景特 ...
（2015-12-25）
10間店家，包括傳統老店、懷舊美食及隱藏好店三大類別。改造成果家家精彩，兼具品牌思維與設計美學。傳統老店類型包括台式古早味禮慶糕點十字軒，以全新CI及一間復刻1930年代的糕餅博物館成功轉型；保留世界唯一正體中文活版印刷工藝的「日星鑄字行」，將文字轉化為設計元素，老工廠變身文化場域；以及展現兼具古典與現代美感的百年品牌林三益。除上述老字號外，亦有許多特色店家與潛力新秀，如：融合古意台味與現代新意的 ...
（2015-11-11）
庭說，參與店家有傳統老店、懷舊美食、隱藏好店3大類，無論是肉圓店、菜市場的肉脯店，精緻茶品或歐式烘焙簡餐店，皆透過設計改造。例如主打台式古早味糕點的十字軒糕餅舖，在設計團隊巧手下，重現1930年代的大稻埕店家風貌，也推出可愛的壽桃提袋來吸引年輕族群。 ...
（2015-11-10）
整體的改造思維讓北市老店、懷舊美食、二代接班皆能轉型翻新，今首現成果，十間店家代表現身說法，邀民眾共同體驗蛻變後的隱藏好店。臺北設計角落計劃主持人張庭庭介紹，針對顧問診斷諮詢，確認品牌風格定位，提出建議改造方向，舉辦店家與設計團隊的「相親大會」，舉例來說，十字軒台式古早味的糕餅餅店，為增進年輕人對傳統糕餅的興趣，從品牌logo、在地建築風格融入糕餅，並打造糕餅博物館；也將全世界唯一正體中文活版印刷 ...
（2015-10-24）
萬元預算，首度試辦「台北市店家美食再造計畫」，針對5家餐廳經營模式，像是店家裝潢、食品等進行改造，共計輔導3個月，若成效不錯，明年起將擴大辦理。北市產發局長林崇傑說，台北青創、微創小吃店家眾多，但多數缺乏形象包裝與推廣，讓這些巷弄平民美食小吃鮮為人知，因此希望透過專業輔導顧問，為店家量身改造，除了上專業的經營管理與行銷課程外，也安排顧問團隊協助。受輔導的店家「RICE MOMENT 米時」老闆張傳 ...
（2015-06-21）
「臺南傳統市場裡雖然有很多獨特美食，但臺南市本身還有許多觀光景點、文創特色與知名美食會瓜分掉觀光客的注意力與時間，」因而，在硬體的招牌陳設改變與陳列布置美化之外，她認為還得有更多的理由才能吸引觀光客與年輕人，而那最重要的理由便是「特色」。要找出特色並不容易，老攤是一種特色也是亮點，但卻不是全部，因此，她建議各傳統市場回到源頭，先找尋定位，而後進行塑造，最後才是推廣。找出定位形塑特色後，便可以該特色 ...
（2015-01-01）
網路上總推薦著台北的各種新創美食，彷彿督促著人，不斷地增添自己的味蕾版圖，尋覓一個個值得探索的疆界。尤其喜歡酗咖啡的人，往往穿街走巷，企圖尋找心目中的終極況味。信義區基隆路斜角上，就有這麼一個夫妻檔經營的新咖啡地標--『313 Caf』。夢想+熱情=攜手創業路313 Caf的創辦人William和Jean，因為冬天裡的一杯熱咖啡而結緣；他們喜歡喝咖啡，也習慣了一起喝咖啡，咖啡，寄託著兩個人的幸福人 ...
（2015-01-01）
匿跡六十幾年後，百年老上海傳奇美食，在台灣重現傳香百年的弄堂私房味「丫～哩哩哩哩哩～」，這是早期中國江浙一帶的養鴨人家，餵食鴨群時的吆喝聲。梳著兩條辮子的小徐莉，在上海的弄堂裡長大，穿梭弄堂間跟鄰居小朋友們玩跳房子、捉迷藏。每年寒暑假就帶著妹妹一起到鄉下阿姨家，常熟的阿姨家那兒有著小橋流水，是曲折弄堂裡看不到的田園風光。阿姨家養鴨，表哥常領著兩個小丫頭，在田裡捉青蛙幫鴨加菜，吃了青蛙的鴨隻們，下的 ...
（2015-01-01）
下的獨門手藝，重現絕版的老上海美食傳奇。丫哩哩的懷舊海派醬滷，費時費工費心，獨門醬汁浸泡香入骨髓，百年家族刻骨深情，兒時美食銘心記憶。吮指回味，不忘舔嘴～改造重點出身上海的台灣媳婦徐莉，以一手傳承百年的精湛廚藝，在新故鄉高雄開了「徐記醬鴨」。從清末時代外曾祖父在上海的冰糖醬鴨生意，這道獨門手藝一路傳到母親手中，直到徐莉來台灣再接續綿延。除了醬鴨，還有以祖傳醬汁慢工浸泡的各種滷味，多道傳自母親的拿手 ...